هناك 5000 نوع من البطاطا حول العالم. وتعتبر الصين الآن المصدر الرئيسي للبطاطا. تستخدم مقلية، مسلوقة، مهروسة أو مقطعة شرائح في الكثير من وصفات الطبخ. تحتوي البطاطا على الفتامينات والمعادن. ومعروفة بكمية الكربوهيدرات الموجودة فيها. طريقة الطبخ تؤثر على المواد الغذائية الموجودة في البطاطا. حبة بطاطا متوسطة تحتوي على 161 سعر حراري.