الخس من افضل انواع الخضروات المستعملة في جميع أنحاء العالم خصوصا لسلطة السيزر. مذاقه حلو رائع، مقرمش، ومميز، يؤكل طازجا او مطبوخا. عنصر هام وأساسي في السلطات و يمكن تناوله كعصير او مطبوخ مع الخضار. يحتوي على فيتامين أ، وسي، وك، يساعد على فقدان الوزن. مصدر ممتاز لفيتامين ب1،ب2، وسي. وحامض الفوليك، المغنيسيوم والكروم. ويفضل اضافته الى الحمية الغذائية. يساعد على تنقية الدم. يحتوي الخس على 2 سعر حراري.