الجرجير عبارة عن أوراق خضراء شبيهة بالسبانخ. تؤكل طازجة وغالبا في السلطات. مصدر جيد للكالسيوم وفيتامين أ. وتحتوي على فيتامين سي و هـ. المغنيسيوم والزنك. يحتوي 100 غ من الجرجير على 25 سعر حراري.